Rucola-Nuss-Salat
Eier-Koch
3 Sterne
Mehlklösse
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 375 g Mehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Schrippen
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Die Ingredienzien miteinander mischen, dann mit einem Kochlöffel abschlagen. (Von der Konsistenz wie ein mittelschwerer Spätzleteig) Schrippen würfeln und in Butterschmalz rösten. Klossteig mit den Semmelwürfeln mischen und eine halbe Stunde ruhen.
Einen Kochtopf mit Wasser und 2 Teelöffeln Salz zum Kochen bringen. Knödel mit einem EL abstechen und in das kochende Wasser Form, kurz zum Kochen bringen und dann 20 min bei milder Hitze leicht wallen.
Dazu schmeckt am besten Sauerkraut und Geselchtes.
Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
Mehlklösse
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