Herz-Cheesecake
>60 MIN
Hobby-Koch
Marmor-Gugelhupf
Zutaten
Portionen: 1
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g Staubzucker
- 8 Dotter
- 8 Eiklar
- 200 g Zucker
- 230 g Mehl (gesiebt)
- 10 g Kakao
- Rum
- 1 Zitronenschale (gerieben)
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Zubereitung
- Für den Marmor-Gugelhupf handwarme Butter mit Eidotter und Staubzucker cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker zu einem cremigen Eischnee aufschlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben. Gesiebtes Mehl hinzufügen.
- Ein Drittel der Menge in eine ausreichend große Schüssel geben und mit dem Kakao, Rum und der Zitronenschale vermischen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Zuerst die helle Menge hineingeben, dann die dunkle Musse und mit der hellen Masse wiederholt abschließen. Mit einer Gabel im Teig Kreise für die Marmorierung ziehen. Den Marmor-Gugelhupf bei 160-170 °C ca 1-1/2 Stunden im Herd backen.
Tipp
Zum Marmor-Gugelhupf passt ein Klecks Schlagobers hervorragend.
Ich liebe Gugelhupf