Portweinsauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Marinierte Erdbeeren Auf Halbfluessiger Pfeffersahne
Zubereitung
- Den bunten Pfeffer in Traubensaft oder Cointreau einlegen.
- Die Erdbeeren abspülen, mit Küchenpapier abtrocknen und reinigen.
- Zucker mit einigen Tropfen Balsamicoessig in eine ausreichend große Schüssel geben. Die Erdbeeren kleinschneiden, hinzfügen und mischen. Die Erdbeeren ein wenig einmarinieren.
- Die Vanilleschote in Längsrichtung aufschneiden, ausschaben und mit dem Zucker zur Schlagobers Form.
- Das Schlagobers mit einem Rührgerät halbsteif aufschlagen und den eingelegten Pfeffer unterziehen.
- Die halbflüssige Pfeffersahne auf Tellern gleichmäßig verteilen und die marinierten Erdbeeren darauf setzen. Mit jeweils einem Zweig Pfefferminze garnieren.
sehr delikat