Rezept
Mangococktail
5–15 MIN
Hobby-Koch
Mango-Kokosnusscreme
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Flocken in eine Bratpfanne geben und ohne Fett unter durchgehendem Rühren goldbraun rösten.
- Die Mangos abschälen und das Fruchtfleisch von dem Kern lösen, zermusen.
- Eidotter und Staubzucker cremig rühren, Limonen- und Orangensaft hinzfügen und gut durchrühren.
- Die eingeweichte Gelatine mit dem Wasser bei geringer hitze zerrinnen lassen. Das Kokosette, das mangopueree und die aufgelöste Gelatine zur Eigelbmasse Form und gut mischen.
- Den Rahm steif aufschlagen und unter das Mangopüree ziehen. In Coupe-Gläser befüllen und bis zum Servieren abgekühlt stellen.
