Landsgmeindsteak Mit Apfelrösti

Schwierigkeit
Kochdauer
30 bis 60 min
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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

4 Schweinesteaks, jeweils 150 g
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
30 g Butterfett; zum Anbraten
4 Scheiben Schinken (gekocht)
4 Scheiben Appenzeller Käse
Paprikapulver

Für Die Apfelrösti:

4 Äpfel, abgeschält, geviertelt, in Scheibchen geschnitten
400 g Brot von dem Vortag, in kleine Stückchen geschnitten
60 g Butter
100 ml Apfelsaft

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Zubereitung

Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Butterfett nahezu fertig rösten.

Die Steaks in eine feuerfeste geben legen und je mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse überdecken. Paprika darüber streuen und im Herd bei starker Oberhitze leicht überbacken.

In der Zwischenzeit die Apfelscheiben in der Butterschmalz der Steaks dämpfen.

In einer zweiten Bratpfanne die Brotstücke in Butter rösten.

Apfelscheiben und Brotstücke mischen und noch ein klein bisschen miteinander rösten. Mit Apfelsaft löschen (die Apfelrösti müssen saftig sein). Auf einer Seite leicht anbraten, vielleicht noch ein klein bisschen Butter hinzfügen und gemeinsam mit den Steaks zu Tisch bringen.

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!