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Kumquats In Likör
Zubereitung
- Kumquats am oberen Ende kreuzweise einkerben, in hitzebeständig, sterilisierte Gläser schichten.
- Zucker und Wasser in einem kleinen gusseisernen Kochtopf vermengen. aufwallen lassen und eine Minute machen. Danach den Likör unterziehen.
- Den Sirup in die Gläser über die Kumquats gießen. Dabei einen Rand von 1 cm. Den Deckel auflegen, aber nihct fest verschließen.
- Einige Lagen Zeitungspapier auf den Boden eines großen gusseisernen Topfes schichten. Gläser darauf stellen und bis zum oberen Rand der Gläser heisses Wasser aufgiessen.
- Das Wasser gemächlich zum Köcheln bringen. Temperatur reduzieren, 20 Min. leise auf kleiner Flamme sieden, bis die Kumquats eine klare Farbe annehmen.
- Die Gläser vorsichtig herausnehmen. Deckel auf der Stelle fest verschließen und vollständig auskühlen.
- Als nächstes mit Etikett und Datum versehen.
- 2 Monate an einem abkühlen, dunklen Ort behalten. Alle paar Wochen auf die andere Seite drehen.
- Tipp :
