Walnuss-Bananen-Guglhupf
15–30 MIN
Eier-Koch
Kokos-Passionsfrucht-Schnitte
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mitsamt den schwarzen Kernen aus der Schale lösen.
- Zucker, Kokos, Eier, Mehl, Crème fraîche und Kokosmilch mit der ausgelösten Passionsfrucht zu einer glatten Menge durchrühren.
- Eine rechteckige beziehungsweise runde Backform aushölen. Den Blätterteig auf der leicht bemehlten Fläche drei mm dick auswallen und die vorbereitete Form damit ausbreiten; dabei den Teig rundherum drei cm hochziehen. Den Teigboden mit eine Gabel regelmässig einstechen.
- Die Füllung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen und glatt aufstreichen. Nach Geschmack mit Teigresten ausgarnieren.
- Die Kokosschnitte im auf 180 °C aufgeheizten Herd auf der zweiten Schiene von unten derweil 30-35 Min. goldbraun backen. Auskühlen und möglichst frisch geniessen.
