Klein aber oho!

Chia-Samen

Chia-Samen sind kleine Kraftwerke, die nicht nur äußerst gesund und nährstoffreich, sondern auch vielseitig einsetzbar sind. Egal ob Smoothies, Salate, Sprossen, Backwaren oder Snacks. Die Urvölker Mittel- und Südamerikas wussten nicht umsonst deren Qualitäten zu schätzen.

Chia-Samen kommen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und waren bereits bei den Urvölkern, den Inka und Maya, sehr beliebt. Vor allem wenn extreme körperliche Leistungen anstanden, waren die kleinen Kraftwerke fixer Bestandteil am Speiseplan.

Und das ist nicht verwunderlich, denn Chia-Samen können mit einem beeindruckenden Nährstoffprofil aufwarten. Sie sind reich an Calcium, Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Zink und Proteinen.

Bereits eine kleine Menge Chia-Samen täglich reicht aus, um den Nährstoffbedarf dieser Spurenelemente abzudecken. So auch eine mexikanische Legende, die besagt, dass bereits ein Löffel Chia-Samen reichen würde, um einen Menschen in Notzeiten 24 Stunden lang mit allem Essentiellen zu versorgen, das der Körper benötigt.

Chia-Samen sind sehr vielseitig in Ihrer Verwendung und so lassen sich damit unzählige köstliche Speisen zubereiten, wenn man einige Tipps und Tricks zur richtigen Verarbeitung kennt.

Tipps und Wissenswertes zur Verwendung von  Chia

  • Chia-Samen haben ein hohes Wasserbindungsvermögen. Es ist daher von Vorteil pro Esslöffel Chia-Samen immer ein großes Glas Wasser oder Flüssigkeit nachzutrinken.

  • Verwendet man Chia-Samen für Smoothies, sollte man beachten, dass Chia-Samen quellen und damit auch die Konsistenz der Smoothies verändern kann, wenn man  ihn ein paar Minuten zu lange stehen lässt.

  • Man kann Chia-Samen auch keimen lassen und Sprossen ziehen, um diese dann im Salat oder auch im Smoothie zu verwenden. Das typische Chia-Gel, das sich beim Kontakt mit Wasser entwickelt ist normal. Die Samen sollten nur regelmäßig gespült werden, dann steht einem gesunden Wachstum der Sprossen nichts im Wege. Innerhalb von 48 Stunden sind sie bereit zum genießen.

  • In Brot und Gebäck verwendet, können Chia-Samen den glykämischen Index des Brotes senken.

  • Chia-Samen sind hervorragende Sattmacher und eignen sich deshalb nicht nur zum Abnehmen, sondern auch als Proviant für unterwegs. Am besten macht man das mit einem Schüttelbecher oder kleinen Mixer und bereitet sich zum Beispiel mit Weizengras- oder Gerstengraspulver oder anderen sogenannten „Superfoods“ inkl. Chia-Samen eine Mischung darin zu. Dazu nimmt man eine separate Flasche mit Wasser oder Saft mit. Kommt der Hunger, gießt man den Saft oder das Wasser in den Becher, schüttelt kräftig und schon ist ein sättigender und kraftspendender Shake fertig.

  • Möchte man auf Eier verzichten, eignen sich Chia-Samen ebenfalls hervorragend als Ersatz. Pro Ei nimmt man einen Esslöffel gemahlene Chia-Samen und 3 Esslöffel Wasser und verrührt beides gut miteinander. Nach ein paar Minuten Wartezeit gibt man die Mischung zu den übrigen Zutaten.

Wenn Sie nun auf den Geschmack gekommen sind und die Chia-Samen zu Hause ausprobieren möchten, dann finden Sie hier die besten Rezepte mit Chia-Samen!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Autor: Nina Dusek/ ichkoche.at

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Kommentare26

Chia-Samen

  1. Eleanore
    Eleanore kommentierte am 12.10.2016 um 13:26 Uhr

    Superfood....seit Generationen über Generationen bekannt und genutzt bzw. konsumiert. Die Überschrift trifft es, klein aber OHO- vor allem der Preis. Umso schlimmer, das es dann, wenn überhaupt zu kaufen zu finden und leistbar ist, das ganze Superfood in Plastikbeutel oder -Dosen verpackt, zur Krönung steht es dann im Shop neben dem Gemüseregal wo es nach Schimmel mieft, weil die Hälfte vom Bio-Obst u. Gemüse schon pelzig ist. Preis-Leistung passt da gar nicht und das ist sehr schade. Weil somit gesunde Nahrungsmittel eigentlich zum Luxusgut werden.Die Methode als Ei-Ersatz kannte ich nicht und ist jedenfalls einen Versuch wert.

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  2. Marie 1960
    Marie 1960 kommentierte am 24.03.2016 um 14:16 Uhr

    Habe im Bundeslebensmittelschlüssel unter http://www.nutritional-software.at/ recherchiert und habe festgestellt das nur gute Geschäfte mit Chiasamen gemacht werden!!CHIASAMEN IST GLEICHWERTIG WIE LEINSAMEN ( kostet nur ca 5 mal so viel !!! ) - vorausgesetzt man schrotet oder mörsert beide . Es scheint den Menschen die das unzerkleinert zu sich nehmen nicht klar zu sein , das unser Magen und Darm kein Nussknacker ist und deshalb gehen die wertvollen Inhaltsstoffe ungenützt wieder nach draußen.

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    • Wuppie
      Wuppie kommentierte am 18.04.2016 um 08:43 Uhr

      Sehr interesseant, nur leider wird es bei der "Masse" nicht ankommen. Die Leute lieben das Neue und fahren auf solche Produkte ab. Besonders wenn sie teuer sind. Viele gklauben, dass teuer immer mit gut gleichzusetzen ist. Aufklärung auf diesem Gebiet wäre sehr wichtig.

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  3. EneriS
    EneriS kommentierte am 29.02.2016 um 14:51 Uhr

    Heute mein erstes mal - soooo lecker, zwei varianten gemacht, mit joghurt und vanillejogurella und einmal mit kokosmilch!

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  4. SandRad
    SandRad kommentierte am 27.02.2016 um 19:29 Uhr

    Sehr interessanter Artikel. Habe erst vor kurzem Chia-Samen für mich entdeckt und bin bis jetzt begeistert. Was für mich neu ist, das man Chia Samen auch als Ei Ersatz verwenden kann. Werde ich bei Zeiten ausprobieren und bin schon jetzt sehr gespannt.

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  5. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 24.08.2015 um 13:11 Uhr

    Chia-Samen sind bei mir im Müsli, in Smoothies, im Brot, auf Salat gestreut, mit passiertem Obst als "Pudding" oder Brotaufstrich, ... Ein ungeheuer vielseitiges "Superfood"!

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  6. sommermorgen86
    sommermorgen86 kommentierte am 17.06.2015 um 20:58 Uhr

    Werden künftig auf meiner Einkaufsliste stehen

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  7. MichaelaW
    MichaelaW kommentierte am 08.06.2015 um 09:12 Uhr

    Chia Samen gibt es dauerhaft bei SPAR oder Hofer im Programm ;-)

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  8. Feiler Magdalena
    Feiler Magdalena kommentierte am 26.05.2015 um 23:57 Uhr

    Sewa Geschäfte- oder Kerala Zentrum-Neubaugasse 65 Wien- sie haben auch Online-SHOP

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  9. Balance63
    Balance63 kommentierte am 21.03.2015 um 18:58 Uhr

    macht süchtig.....ich liebe meine angesetzten Chia Samen, dazu etwas Haferflocken und Obst, was halt grad da ist, aber auch mal Topfen oder Joghurt. Man kann variieren wie man mag. Nur... beim Abnehmen hat er mir noch nicht geholfen :-(

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  10. Zuckerkatze
    Zuckerkatze kommentierte am 16.02.2015 um 12:37 Uhr

    ich habe von chia-samen schon öfter gehört, und auch schon ein paar Rezepte gespeichert, muss mir nur mehr die Samen kaufen :) als Eiersatz klingt er sehr interessant - es gibt schon so viele Alternativen statt Ei.

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  11. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 09.02.2015 um 21:43 Uhr

    werde beim nächsten Einkauf auf die Samen achten, die Rezepte klingen sehr vielversprechend

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  12. margit.marx@a1.net
    margit.marx@a1.net kommentierte am 09.02.2015 um 14:04 Uhr

    muss ich probieren

    Antworten
  13. heuge
    heuge kommentierte am 09.02.2015 um 11:29 Uhr

    Kannte ich bisher nicht, werde ich probieren

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  14. barnas
    barnas kommentierte am 08.02.2015 um 19:07 Uhr

    muss ich mir auch zulegen

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  15. suesserengel
    suesserengel kommentierte am 08.02.2015 um 09:59 Uhr

    Ich streue die samen 2Tl. über meinen Salat :-)

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  16. Dietlind Jordan
    Dietlind Jordan kommentierte am 08.02.2015 um 08:05 Uhr

    Ich wüsste auch gerne wo man den Samen bekommt. Hört sich gut an, wie gesund dieser Samen ist.

    Antworten
  17. cp611
    cp611 kommentierte am 02.02.2015 um 13:57 Uhr

    Hat jemand eine Idee wo man Chia Samen günstig bekommt?

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    • Feiler Magdalena
      Feiler Magdalena kommentierte am 26.05.2015 um 23:56 Uhr

      Kerala-Zentrum- Neubaugasse 65 Wien- sie haben auch Online Shop- oder in Sewa geschäften

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    • Natty
      Natty kommentierte am 08.02.2015 um 12:55 Uhr

      Chia Samen gibt es bei Penny in der Obst und Gemüseabteilung recht günstig

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  18. kstreit
    kstreit kommentierte am 11.01.2015 um 19:05 Uhr

    Sehr gesund! Verwende immer im Müsli

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  19. sabi
    sabi kommentierte am 07.01.2015 um 12:56 Uhr

    hab schon vor einiger zeit diese samen von einer bekannten bekommen - muss sie jetzt wirklich mal testen. da kommt mir dieser beitrag gerade recht.

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  20. Uttenhofen
    Uttenhofen kommentierte am 07.01.2015 um 10:58 Uhr

    Hab mir heute welche besorgt und Gel angesetzt. Bin gespannt...

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  21. Anne1
    Anne1 kommentierte am 29.12.2014 um 18:22 Uhr

    sehr interessant

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  22. kstreit
    kstreit kommentierte am 28.12.2014 um 16:50 Uhr

    Wirklich sehr gesund! ich verwende sie schon seit einiger Zeit,aber bis jetzt immer nur im Müsli

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