Vollkornbrot
Hobby-Koch
3 Sterne
Kekse-Burger
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 40
- 300 g Mehl
- 200 g Mandelkerne (geschält, gemahlen)
- 200 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 2 Tropfen Mandelaroma
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Grösse M)
- 200 g Butter (weich)
- 200 g Sesamsamen
- 200 g Grüne Marzipan-Rohmasse (Fertigprodukt)
- 10 Belegkirschen
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Zucker, Mandelkerne, Mehl, Salz, Mandelaroma, Vanillezucker, Ei und Butterverkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde abgekühlt stellen. Elektro- Herd auf 200 °C heizen.
Teig vierteln, 11/2 cm dicke Stränge rollen. Davon 11/2 cm breite Stückchen abtrennen, diese zu Kugeln formen. Kugeln auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech setzen, die Hälfte der Kugeln mit Sesamsaat überstreuen. Im Herd bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 13-15 min backen. Eventuell mit Aluminiumfolie abdecken. Später auskühlen.
Marzipan dünn auswalken, Kreise mit 21/2 cm ø ausstechen.
Rand wellenartig formen. Kirschen in Scheibchen schneiden. Kekse ohne Sesamsaat auf der flachen Seite mit Marzipan und Belegkirschen belegen und mit den Sesamsaat-Kekse zu Burgern zusammensetzen.
Wenig Aufwand: Zubereitungs- und Kühlzeit: 2 Stunden - Backzeit:
15Minuten
1-2 Wochen haltbar
Kreise mit 21/2 cm ø ausstechen oder meint man hier 2,5 cm?