Sauerkraut nach Hausfrauenart
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelring
Zubereitung
- Die gekochten beziehungsweise gedämpften Erdäpfeln werden heiß durchgepresst.
- Die Butter (I) wird cremig gerührt und mit Salz, Eidotter, Kartoffelschnee und Muskatnuss vermengt.
- Man zieht zuletzt den Schnee unter und füllt den Brei in eine gut gefettete (Butter (Ii)) Ringform.
- Er wird im Herd gebacken, auf eine flache, runde Backschüssel gestürzt und der Ring mit Fleisch- beziehungsweise Pilzragout gefüllt.
- Backzeit: 30 Min.
