Gemüseterrine mit Tomaten-Basilikum-Kompott
>60 MIN
Hobby-Koch
Kalter Paradeiser-Rettich-Schaum
Zubereitung
- Paradeiser abspülen, zerkleinern, durch ein Sieb aufstreichen und das aufgefangene Püree in einen Handrührer befüllen. Rettich reinigen, abspülen und hobeln und mit Salz, Pfeffer und Crème fraîche zufügen und zu einer cremigen Menge zermusen. Den Schaum mit Campari nachwürzen und eisgekühlt zu Tisch bringen.
