Kalbsgeschnetzeltes in Pfeffersauce

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  • 500 g Kalbsfilet
  • 1 lg Zwiebel
  • 3 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Rindsuppe
  • 200 g Crème fraîche
  • Öl
  • Salz
  • Paprika (edelsüss)
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
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Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Fleisch in schmale Streifen schneiden und Zwiebel fein würfeln. Jetzt Fleisch in heissem Öl fünf Min. anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Pfefferkörner zufügen und alles zusammen mit Mehl bestäuben.

Mit der Rindsuppe löschen. Crème fraîche unterziehen und Sauce zum Kochen bringen. Mit Salz und Paprika nachwürzen und mit Petersilie überstreuen.

Dazu: Bandnudeln und grüner Blattsalat

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