Süße Eulen
Hobby-Koch
3 Sterne
Kaffee-Marzipan-Plätzchen
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 40
- 250 g Halbfettmargarine
- 150 g Staubzucker
- 1 Messerspitze Vanillemark
- 1 TL Kaffee (löslich)
- 5 Eigelb
- 2 TL Orangenschale (abgerieben)
- 225 g Mehl
- 4 EL Kakao
- 100 g Marzipanrohmasse
- 2 EL Orangenlikör
- 4 EL Orangensaft
- 2 EL Orangenmarmelade
-
60 g
Kuvertüre (weiß)
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Margarine mit Staubzucker, Eidotter, Vanillemark, löslichem Kaffee, 1 TL Orangenschale cremig schlagen. Mehl und Kakao versieben und unter die Masse heben. Teig in einen Dressiersack mit kleiner Lochtülle füllen und 80 ca. 3 cm große, bohnenförmige Streifen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen, auskühlen lassen. Die Marzipanrohmasse mit 1 TL Orangenschale, Orangensaft, Likör und Marmelade verkneten, zu kleinen Kugeln formen und je 2 Plätzchen damit zusammensetzen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Damit ein Gitter über die Marzipanplätzchen dressieren.
Tipp
Erfrischend werden die Kaffee-Marzipan-Plätzchen, wenn man die Marzipanfülle durch Ribiselmarmelade ersetzt.
köstlich
lecker