Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Caipirinha-Guglhupf
Hobby-Koch
5 Sterne
Heißluft oder Ober- / Unterhitze?
Ob für ein Backrezept Umluft, Heißluft oder Ober- / Unterhitze verwendet wird, hängt nicht nur vom jeweiligen Rezept und den technischen Möglichkeiten des Backofens, sondern auch von den Vorlieben des Bäckers/der Bäckerin ab.
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Autor: Julia Heger / ichkoche.at
Habe das Backen mit Heißluft angefangen und da nie etwas misslungen ist, bin ich dabei geblieben.
Heißluft
seit unsere Heißluft zum dritten Mal den Geist aufgegeben hat, ist uns nichts anderes als Ober-/Unterhitze übrig geblieben. Wir sind aber auch drauf gekommen obwohl es vielleicht etwas länger dauert, daß alles lockerer und flaumiger wird!
Ach guck an, nicht nur bei mir fällt Heißluft immer aus. Mache daher auch alles nur mit Ober- und Unterhitze.
Eigentlich mehr ober und unterhitze
Kekse backe ich mit Heißluft, weil ich mehr Bleche ins Rohr schiebe. Rührteigkuchen und Germteig sowie Blätterteig backe ich mit Ober- und Unterhitze.
Heißluft bisher. Jetzt habe ich einen neuen Ofen mit vielen Funktionen. Freu mich schon auf die Dampfunterstützung...
eher Heißluft
immer heißluft
Früher alles mit Heißluft - mittlerweile eher gezwungenermaßen mit Ober- und Unterhitze (Backrohr macht komische Geräusche beim backen mit Heißluft)
Wir backen überwiegend mit Ober-/Unterhitze.
Ich backe immer mit Heißluft
Ich backe grundsätzlich mit Heißluft und bis jetzt ist jeder Kuchen gelungen
Ich präferiere Heißluft
ich mach alles mit heisslft
Der Vorteil bei Heißluft ist, das man auf mehreren Ebenen backen kann, also auch bis zu drei Bleche auf einmal einschieben kann, auch das Vorheizen entfällt, zu beachten ist, das man um 20° geringere Backtemperatur einstellen muss als bei Ober und Unterhitze. Schwere Brotteige backe ich immer bei Ober und Unterhitze.
Alles mit Heißluft
Ober und Unterhitze
Vielleicht liegt es am Herd, aber mit Heissluft gelingt mir alles besser als mit Ober/Unter Hitze
Ich mag lieber Ober- und Unterhitze.
Alles mit Heißluft
Hatte Jahrelang nur Ofen mit Ober- und Unterhitze, habe auch gute Kuchen und Torten hinbekommen, aber jetzt mit dem neuem Ofen, der auch Heißluft hat, finde ich dass sie noch flaumiger und besser werden! Habe jetzt nur noch Heißluft!
Ober- und Unterhitze, aber auch mit Heißluft, z.B. die Weihnachtsbäckerei
Ober- und Unterhitze ist mir geläufiger, aber wenn im Rezept Heißluft angegeben ist, probier ich diese schon mal aus.
Ich bevorzuge Heißluft
Ober und Unterhitze weil ich es so gewohnt bin
Ich backe alles am liebsten mit Heißluft.
Ober-Unterhitze