Kartoffel-Bärlauch-Salat mit Forellenfilets
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heilbutt an buntem Gemüse
Zubereitung
- Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachbraten. Zwiebelscheiben in Butter anschmoren, mit Weißwein auffüllen, sieden und mit Zucker, Pfeffer, Salz, Thymian und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Die Karfiolrosen im Salzwasserbad blanchieren und die tournierten Zucchini-Halbmonde in Olivenöl anbraten.
- Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Riesling Qualitätswein 'trocken', Weingut Baron zu Knyphausen aus dem Rheingau.
- Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
