Milchreis
>60 MIN
Eier-Koch
Griessflammerie auf Joghurtcreme mit frischen Beeren'
Zubereitung
- Milch mit der Vanilleschote und abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Griess unter laufendem Rühren hineingeben; auf schwacher Temperatur derweil rühren, bis die Menge leicht eindickt.
- 'Jetzt die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine unterziehen.
- Die Dotter mit dem Zucker kremig aufschlagen, nach und nach in die Griessmasse rühren.
- 'Diese Menge auf geeistem Wasser stellen und kaltrühren.
- Das mit Staubzucker steif geschlagene Obers unterziehen, in geölte Formen befüllen und in etwa 5 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Für die Joghurtcreme Joghurt mit Saft einer Zitrone, Zimt, Staubzucker glattrühren und zuletzt geschlagenes Obers unterziehen.
- Anrichten: in der Tellermitte einen Joghurtspiegel pinseln, das Griessflammerie daraufsetzen und mit den frischen Brombeeren garnieren.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
