Wurzelgemüse-Ragout
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Kalbsmilke an Marsalasauce
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Suppe mit der besteckten Zwiebel aufwallen lassen, darin die Kalbsmilke in etwa zehn Min. ziehen. Daraufhin Haut und grobe Teile wegschneiden, die Milke mit einem Geschirrhangl abtrocknen und in Scheibchen schneiden.
- Zwiebel und Gemüse in Butter andämpfen, Rahm beigeben, würzen.
- Die Kalbsmilkenscheiben mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, mit wenig Mehl bestäuben und in Butter auf beiden Seiten goldbraun rösten. Aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen.
- Den Bratsatz mit Marsala zerrinnen lassen, ein klein bisschen kochen, dann die vorbereitete Gemüsesauce dazugeben, nachwürzen.
- Die gebratenen Milkenscheiben auf der Gemüsesauce anrichten.
- Dazu: grüne Nudeln.
