Blechkuchen mit Ribisel
30–60 MIN
Eier-Koch
Früchtekuchen
Zubereitung
- Dörrzwetschken, Apfelringe und Marillen in Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken. Butter cremig rühren. Pfefferkuchengewürz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz nach und nach hinzufügen und die Eier unterziehen.
- Erst Mehl und Backpulver vermengen und mit dem Pflaumenschnaps, dann die Früchte, Sonnenblumenkerne und die Rosinen unterziehen.
- Zwei Kastenkuchenformen (26 cm lang) mit Butter ausstreichen, und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig ungefähr bis 2/3 Höhe hineingeben. Im Backrohr 70-75 min backen (E-Küchenherd: 175 °C Umluft: 160 °C Gas: Stufe 2). Kuchen 15 min in der Form ruhen, dann zum Abkühlen stürzen. Mit Staubzucker bestäuben.
- Pro Scheibe 370 Kalorien = 1550 Joule
