Erdäpfelstrudel mit Selchspeck und Grammeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Forelle in Orangensauce
Zubereitung
- Die ausgenommenen Forellen abspülen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Die Orangen in Scheibchen schneiden und halbieren, in die Bauchhöhle der Forellen legen. Die Fische in Mehl auf die andere Seite drehen und in heisser Butter von beiden Seiten braun rösten. Gleichzeitig in einer anderen Bratpfanne Mandelblättchen in Butter rösten und mit Orangensaft löschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Crème fraîche verfeinern. Eventuell die Sauce mit Mehlbutter binden. Die Forellen auf einer Platte anrichten, die Sauce darüber Form und das Gericht mit klein gehackter Petersilie überstreuen.
