Raffaello-Weihnachtskugeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdnuss-Cookies
Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- Mehl, Salz und Backpulver in eine ausreichend große Schüssel sieben. Das Ei mixen. Die Walnüsse grob hacken.
- Butter, Erdnussbutter und Vanillemark in einem Weitling mit den Quirlen des Mixers 8 min cremig aufschlagen. Zucker hinzfügen und weitere 4 min aufschlagen; dabei zum Schluss das Ei nach und nach darunter geben.
- Die Mehlmischung unterziehen. Schokotropfen (I), Erdnüsse und Walnüsse mit einem Holzlöffel gleichmässig unter den Teig rühren. Backbleche mit Pergamtenpapier belegen. mittelseines Ausstechrings (4, 5 cm Durchmesser) ungefähr 1 cm hohe, glatte Teighäufchen auf die Backbleche setzen. Dafür einen angefeuchteten TL zu Hilfe nehmen und je 5 cm Abstand halten. Restliche Schokotropfen mit dem Krokant darüberstreuen. Im aufgeheizten Backrohr auf der 2. Schiene von unten je 12-14 min bei 170 Grad backen. Nach dem Backen noch kurz auf dem Backblech abkühlen, dann auf Kuchengittern abkühlen.
- *, **: Es anbieten 125 g Schokotropfen im Teig aus, zum Aufstreuen genügt ebenfalls nur Krokant.
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