Rezept
Crème brûlée
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfel-Saibling-Lasagne
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Erdäpfel-Saibling-Lasagne 1 Filet mit Kartoffelscheiben belegen, mit einem zweiten Filet bedecken, in befetteter Alufolie einwickeln und bei etwa 90° C pochieren.
- Für den Krenschaum den Fischfond und den Schlagobers um gut die Hälfte einreduzieren, mit geschlagenem Obers und Kren aufschäumen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erdäpfel-Saibling-Lasagne auf warmen Tellern geschmackvoll anrichten.
Tipp
Zu der Erdäpfel-Saibling-Lasagne passt am Besten Petersilien-Risotto und ein Glas Chardonnay.
Etwas Knoblauch dazu