Rezept
Spargel und Fenchel auf Blätterteig
30–60 MIN
Eier-Koch
Emmentaler Flammechueche
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- (*) als Entrée oder kleiner Imbiss Mehl und Salz in einer Backschüssel vermengen. Die Germ mit 1/5 von dem Wasser flüssig rühren. Mit dem restlicnen Wasser sowie dem Öl zum Mehl Form. Alles derweil 5-10 min zu einem glatten Teig zusammenkneten.
- Teig bei geschlossenem Deckel an einem warmen Ort auf das zweifache Volumen aufgehen.
- Die Zwiebeln in Ringe, den Speck in Streifchen schneiden. Den Käse auf der Röstiraffel raspeln. Topfen und Sauerrahm durchrühren, würzen.
- Den Teig dünn zu einem Rechteck auswallen. Die Quarkmischung darauf ausstreichen. Zwiebeln und Speck darauf gleichmäßig verteilen, Käse darüber streuen. Im 200 °C heissen Herd etwa 15 Min. backen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
