Eiweiß verwerten - Aber wie?

Stimmt, hin und wieder bekommen's die Katzen

Baiser mal anders: die Eiweißmasse teilen und mit Lebensmittelfarbe und dem entsprechendem Aroma versehen (z.B. Gelb und Zitrone, Rot und Himbeere, Grün mit Waldmeister), dann kleine Tupfen auf Blech bringen und somit Baiser-Konfetti herstellen. Außerdem gibt Baiser Dessertcremes den richtigen Crunch.

Eiweiß- bzw. Abendbrot selber backen, dafür braucht man sehr viel Eiklar.

Pancakes :)

Wenn mir Eiweiß überbleibt, friere ich es ein!Tupper-Polarstern Dosen gibts auch schon ziemlich klein; das funktioniert ganz prima!!

Schaumrollen.... die schmecken doch echt jedem... einfach Blätterteig in Streifen schneiden, auf die Formen wickeln und im Rohr goldgelb backen. Den Eiweiß-Zuckerschaum in einen Spritzsack geben und die erkalteten Blätterteig damit befüllen. Bon appetit!

Kokoskuppeln: ) das Eiklar mit Zucker aufschlagen und Kokossett unterheben, auf Oblaten setzten und backen, den Boden in Schokolade tunken! sehr lecker

Wenn mir eiweiß übrig bleibt, dann nehm ichs als "kleber" für meine karotten-Zucchini-Puffer :) einfach karotten und zucchini klein raspeln, fetakäse und sesam, sowie salz, pfeffer und 2el Maismehl hinein, das eiweiß dazu und alles schön mischen und dann kleine puffer herausbraten :) geht superschnell und schmeckt total lecker :)

Wenn mir das Eiklar übrig bleib, dann mache ich Schaumrollen!

Schaumrollen, die Ideale Mehlspeise für den Sommer!

Wenn mal wieder zuviel Eiweiß über ist, gibt es bei uns Schokoladensuppe mit Schneenockerl (Schokopudding mit 50% mehr Milch und Eiweißnockerl darauf), die Kinder lieben das!!

HEXENSCHNEE: In meiner Kindheit hat meine Großmutti immer "Hexenschnee" zum Naschen für uns Kinder gemacht! Eiklar mit Zucker fest aufschlagen, Marmelade (am besten Erdbeermarmelade) unterschlagen....fertig ist die süße (Sch-)Leckerei!!!!!

Kokosbusserl, oder mit Mandeln, Pavlova, Schneeringerl, Ribiselkuchen mit Schnee oder ich mache ab und zu Salzburger Nockerl

Schneekuchen - der geht in allen Variationen. Einfach so, mit Parisercreme, mit Marillenmarmelade und Schokoglasur, als Torte, mit und ohne Creme, der Kuchen ist einfache Spitze. Ich mache ihn sehr gerne.

EiweißbrotEinfrieren(Kokos-)MakronenEierstich für klare SuppenZimtparfaitEisSchaumrollen

Mit übrig gebliebenen Eiweiß gleich eine locker, leichte Dessert-Creme zaubern!2 Eiweiß sehr steif schlagen und beliebig Zucker einrieseln lassen.2 Packungen Quark mit wenig Mineralwasser aufschlagen. Einen guten Schuss Erdbeersirup (oder auch andere Sorrte) mit unterrühren.Dann das Eiweiß in die Quarkmasse unterheben !!Schon fertig - und mit Magerquark, zuckerfreiem Sirup und Süßstoff ist der Nachtisch auch für Diabetiker und Diätgeplagte ohne Reue zu genießen!Guten Appetit !!!

ich gebe sie meinen katzen die mögen sie auch :D

Schneenockerl in Milch gekocht

Weiterverarbeiten für Kokosbusserl schmecken jederzeit ausgezeichnet

Fruchtige Eiweisswolken - ein Rezept von meiner Oma!3 Eiweiss, 200g Staubzucker, 75g Marmelade (zB Ribisl)Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Nach und nach die Hälfte vom Staubzucker dazugeben. Den restlichen Staubzucker dann nur mehr leicht mit einem Löffel einrühren. Die Marmelade in kleinen Häufchen auf ein Backblech geben (mit Backpapier belegt). Darauf jeweils ein Häufchen von dem Eischnee setzten. Dies im vorgeheizten Rohr ca. 1 Stunde bei 100°C backen. Zum Schluss den Backofen öfnnen und die Wölkchen langsam auskühlen lassen. Dann herausnehmen und auf dem Backblech noch einige Stunden rasten lassen.

Schneenockerl ,oder zu den Eiern für eine Panier, oder mehr Schnee beim Ribiselschaumkuchen

Schneenockerl in die Suppe oder genau wie vor mir schon sagten Eiklar in die Kümmelsuppe, eigentlich kann man fast jede Suppe durch Eiklar bereichern.Ich verwende gerne Eiklar auch für Eiebrote, nur statt ganzen Ei kann man nur Eiklar zerschlagen ,altes Brott beideseitig eintunken und in heissenn Öl braten.Schneebussel ,Kokosbusel oder Nussbusel oder einfach einfieren ,in vielen Rezepten kann statt Ei nur Eiklar verwendet werden , ausprobieren lohnt sich und wenig experimentiern !

Entweder Schneenockerl oder das Eiklar kommt in eine Gemüsesuppe.

Eiweißschokokuchen6, Eiweiß, 1 Prise Salz, 120 g Butter, 120 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 60 g Mehl, 60 g Mandeln fein gemahlene, 5 g Backpulver, 20 g KakaopulverEiweiß mit der Prise Salz steif schlagen – das Backrohr auf 160 Grad Umluft einschalten. Die weiche Butter mit Zucker gut cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl, Mandeln, Kakao und Aroma verrühren. Anschließend die halbe Menge von der Eiweißmasse unterrühren, dann die restliche Eiweißmenge leicht unterheben.Teig in eine vorbereitete Form füllen und ca. 30 min backen.Schmeckt lecker!!

schneenockerrln mit vanillesosse

Quirle, wenn es nicht zu viel ist, auch gerne in eine Grießsuppe ein. Salzburger Nockerln sind auch nicht schlecht.

Ich mache mit dem verbliebenen Eiklar einfach noch eine Baiser Torte gefüllt mit Erdbeeren, oder Früchten der Saison. Denn wenn ich schon mal die Küche verwüste, dann soll es sich rentieren. Baiser ist auch mit dem Spritzbeutel in kleine Wölkchen geformt und gebacken eine nette Zugabe zum Kaffeekränzchen mit der Nachbarin.

Schokoladensuppe mit Eiweißnockerl :)Dazu einfach einen Schokopudding mit mehr Milch kochen, so dass er etwas flüssiger wird. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen, mit 2 Esslöffeln Nockerl formen und kurz in heißem Wasser kochen. Die Schokoladensuppe mit den Nockerln in einem tiefen Teller anrichten - fertig!