Eierhaber

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Mehl, Maizena und Backpulver in eine geeignete Schüssel sieben, die mit Milch verquirltem Eidotter dazuschlagen, mit Salz würzen und den steifgeschlagenen Schnee unter die Menge ziehen. In einer Bratpfanne Fett heiß werden, einen Teil des Teigs hineingiessen, auf einer Seite backen, umwenden und mit zwei Gabeln beziehungsweise Bratschaufeln in kleine Stückchen reissen und goldgelb backen. Dazu Blattsalat anbieten.