Crostini mit Kichererbsenpaste

Schwierigkeit
Kochdauer
30 bis 60 min
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Schwierigkeit
Eigenschaften -
Menüart Vorspeise kalt , Gebäck & Brot
Region -

User- Rezept

Zutaten

Portionen: 6

12 Scheiben Weissbrot; z.B. Ciabatta oder Baguette
Olivenll (zum Beträufeln)

Kichererbsenpaste:

1 Becher Kichererbsen, gegart a 240 g Einwaage
1.5 Limetten, davon
4 EL Saft
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz
Pfeffer
0.5 EL Paprikapulver
1 EL Minzeblättchen, frisch; fein gehackt

Dekoration:

0.5 Limette; in sehr feinen Scheibchen
Minze (frisch)
Paprikapulver

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Zubereitung

Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser überbrausen und abrinnen.

Die Kichererbsen mit Paprika, Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl in der Küchenmaschine (z.B. Moulinette) zu einer Paste zubereiten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen. Die feingehackte Minze unterziehen.

Die Brote mit Olivenöl beträufeln und im Backrohr unter dem Bratrost goldbraun rösten, auf die andere Seite drehen und die andere Seite ebenfalls kurz rösten.

Die Kichererbsenpaste auf die Brotscheiben aufstreichen, mit ein wenig Paprikapulver, geviertelten Limettenscheiben und Minzeblättchen dekorieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.