Herstellung von Käse auf Feta-Art
Eier-Koch
4 Sterne
Creme fraiche selbst hergestellt
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 ml Schlagobers
- 4 EL Buttermilch
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Für selbst gemachtes Creme fraiche Obers und Buttermilch in einem Topf auf 65 Grad erwärmen. Mit dem Thermometer kontrollieren.
Die Mischung in saubere Schraubgläser füllen und lose mit Frischhaltefolie abdecken. 24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, einmal gut durchrühren und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Nach 2-3 Tagen hat sich richtige Creme fraiche gebildet. Die Dicke wird von Tag zu Tag zunehmen. Im Kühlschrank ist das selbst gemachte Creme fraiche bis zu 14 Tagen haltbar.
Tipp
Die Menge reicht für 4 sehr kleine (125 ml) oder 2 kleine (250 ml) Schraubgläser Creme fraiche.
Das werde ich bestimmt demnächst mal versuchen, gerade zum Kochen braut´s ja oft Creme Fraiche