Christstollen

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Germ in lauwarmer Milch auflösen und mit dem Mehl gründlich mischen. Zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Staubzucker mit Eidottern, Vanillezucker, Rum, Glucose, Zitronenschalen und Stollengewürz schaumig rühren. Dampfl, Mehl und gerade so viel Butterschmalz einarbeiten, dass der Teig schön bindet. Weiterkneten und dann Salz sowie restliches Butterschmalz nach und nach einarbeiten.
  2. Für die Früchtemischung alle Zutaten vermengen, zugeben und nochmals (am besten mit der Rührmaschine) gut durchkneten. Teig teilen und kräftig aufschleifen (mit beiden Handballen tüchtig bearbeiten). Ausrollen, wieder zusammenklappen und die typische Stollenform herstellen (der Oberteil sollte etwas schmäler und kürzer geformt sein).
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 50 Minuten backen. Dann kurz überkühlen lassen, in flüssige Butter tauchen und zum Abtropfen kurz auf ein Gitter legen. Rundum den Christstollen in Staubzucker wenden, gut durchkühlen lassen und nochmals in Staubzucker (oder süßem Schnee) wenden.

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16 Kommentare „Christstollen“

  1. Pesu
    Pesu — 26.2.2025 um 18:44 Uhr

    Sehr gut

  2. mallisylvie
    mallisylvie — 22.7.2023 um 09:10 Uhr

    sehr gut

  3. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 20.12.2015 um 19:12 Uhr

    mache vielleicht auch noch einen

  4. Gabriele Mitterhauser
    Gabriele Mitterhauser — 14.12.2015 um 09:54 Uhr

    Den werde ich bestimmt nachbacken!

  5. butler
    butler — 11.12.2015 um 08:37 Uhr

    sehr gut

  6. susanna1987
    susanna1987 — 6.12.2015 um 20:52 Uhr

    für die Adventjause

  7. kochhexe191
    kochhexe191 — 30.11.2015 um 21:39 Uhr

    köstlich

  8. cp611
    cp611 — 30.11.2015 um 14:15 Uhr

    Eines der besten Dinge zu Weihnachten!

  9. koche
    koche — 30.11.2015 um 08:11 Uhr

    toll

  10. xxxx40
    xxxx40 — 29.11.2015 um 12:50 Uhr

    gut

  11. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 — 29.11.2015 um 08:21 Uhr

    Lecker

  12. gackerl
    gackerl — 24.4.2015 um 10:52 Uhr

    lecker

  13. Camino
    Camino — 11.11.2014 um 12:57 Uhr

    Ein Christstollen gehört zu Weihnachten!

    • Renate51
      Renate51 — 2.12.2014 um 12:09 Uhr

      Dasselbe mein ich auch hab ihn heut schon selber gebacken aber mit anderem kalorienreduziertem Rezept

  14. Maisi80
    Maisi80 — 17.1.2014 um 10:44 Uhr

    Weihnachtszeit ist ja schon vorbei, aber dieses Rezept ist richtig toll

  15. dana20
    dana20 — 14.6.2013 um 05:49 Uhr

    I have made stollen before and this one is the best. I kept t in the refrigirator for nearly 2 months and stll it was tastey as if I beaked it 5 minutes ago. Veru delcate, not too sweet, with rich texture.

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