5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Chicorée nach Brüsseler Art
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Kolben Chicorée
- Salz
- 2 EL Zitronen (Saft)
- 250 g Hähnchenbrust (ohne Knochen und Haut)
- 15 g Butter
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 125 ml Hühnersuppe ((Instant))
- 125 ml Schlagobers
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheibe(n) Schinken (gekocht)
- 1 Eidotter
- 4 EL Käse, ger. (Gouda oder evtl. Greyerzer)
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Zubereitung
- Aus den geputzten Chicoréekolben den unteren bitteren Kern entfernen, Chicorée mit Saft einer Zitrone beträufeln, mit 1/2 Tasse Salzwasser aufwallen lassen. Etwa 5 min auf 1 bzw. Automatik-Kochstelle 4-5 machen.
- Daraufhin herausnehmen und auskühlen. Hähnchenfleisch würfeln, 10 Min. In Fett auf 2 oder Automatik- Kochstelle 7-9 rösten. In einem Kochtopf Fett und Mehl anschwitzen, mit Hühnersuppe löschen, 5 Min. leicht wallen. Schlagobers und Gewürze dazugeben, nachwürzen.
- Geflügelfleisch zur Soße Form. Chicorées der Länge nach halbieren, zwischen je 2 Chicoréehälften ein wenig Eigemachte Form, die Kolben mit Schinken bedecken, in eine Gratinform legen. Eidotter und Käse mit dem restlichen Eigemachte vermengen, auf dem Chicorée gleichmäßig verteilen, goldbraun überbacken.
- Schaltung: 200 bis 220 °C , 2. Schiebeleiste v. U.
- 170 bis 190 °C , Umluftbackofen eine halbe Stunde
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
Chicorée nach Brüsseler Art
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