Rezept
Currygeschnetzeltes mit Mango
15–30 MIN
Hobby-Koch
Chachelifleisch von Diessenhofen - Thurgau
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Plätzli mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl umdrehen. Mit Speckwürfeli und Zwiebeln in einen Bratentopf einschichten, das gemahlene Brot darüberstreuen.
- Die Plätzli mit Apfelwein knapp überdecken, vielleicht mit wenig Wasser dazufügen. Zugedeckt derweil anderthalb bis 120 Minuten gemächlich gar dünsten.
- Zwischendurch mit der Bratenschaufel das Fleisch von dem Pfannenboden lösen. Wenn nötig wenig Wasser nachgiessen.
- Das Fleisch aus der Sauce heben, bei geschlossenem Deckel warm stellen. Den Rahm zur Sauce Form und kochen bis sie sämig ist, folgend verquirlen und nachwürzen.
- Das Fleisch auf Tellern anrichten, mit der Sauce begießen.
- Dazu passen gedämpfte Pfälzer und Rüebli.
- Info: Dieses Gericht wurde ehedem in einer Bratpfanne aus Glockenmetall oder in einem ehernen Hafen gegart. Die Sauce wurde mit Brot gebunden, eine Methode, die früher in ganz Europa verbreitet war.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
