Gemüse-Paella
30–60 MIN
Hobby-Koch
Cha Ca - Gegrillter Seeteufel nach Hanoi Art
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- 1. Küchenfertigen Seeteufel in Scheibchen von 4 cm Breite und einer Maizena (Maisstärke) von in etwa 3 mm schneiden. Alle Ingredienzien für die Marinade mischen und die Fischscheiben darin 30 Min. einmarinieren.
- 2. Reisnudeln mit dem Einweichwasser ungefähr 10 Min. ohne Deckel blubbernd machen. In einem Sieb abrinnen, mit kaltem Wasser abschrecken und nochmal abrinnen. Mit den gerösteten Erdnüssen überstreuen.
- 3. Fisch im Backrohr unter dem Bratrost schnell goldbraun rösten. Später jeweils 2 Tranchen überlappend auf Teller legen, mit den klein gehackten Kräutern überstreuen. Das Schweineschmalz erhitzen und über die Fischscheiben tröpfeln. Zusammen mit den Reisnudeln heiß und schnell zu Tisch bringen.
- Mit einem Kräuterteller aus z. B. thailändischem Basilikum, Minze und Salatblätter - und vielleicht noch mit verfeinerter Nuoc Mam - zu Tisch Form.
