Überbackene Bärlauchpalatschinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Caesar?S Salad mit Knusprigen Hühnerstreifen
Zubereitung
- 1. Die Salate reinigen, zerpflücken, abspülen und gut abrinnen.
- 2. Sardellenfilets fein hacken, mit Dijonsenf, Dotter, Weinessig, Salz, Saft einer Zitrone, Pfeffer und durchgepressten Knoblauchzehen durchrühren. Beide Öle tropfenweise untermengen, bis eine dickflüssige Majo entsteht, Obers unterrühren. Geriebenen Parmesan unterrühren.
- 3. Hähnchenfilets diagonal zur Faser in 1¿2 cm breite Streifchen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in wenig Öl auf beiden Seiten scharf anbraten.
- 4. Toastbrot von der Rinde befreien, würfelig schneiden und im Butterschmalz kross rösten. Auf Küchenrolle abrinnen.
- 5. Blattsalat anrichten, mit dem Dressing beträufeln, mit Croûtons, Hühnerbruststreifen und gehobeltem Parmesan garnieren.
- Vorbereitung ca. eine halbe Stunde
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
