Bärlauch-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Salat Mit Rehrückenfilets
Zutaten
Portionen: 4
- 0.5 Rehrücken
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Schimmelkäse, Gorgonzola oder Roquefort
- Butter (Braten)
- 1 Granatapfel
- 3 Scheibe(n) Toastbrot (ohne Rinde)
- Salatgemisch - Feld- oder Eichblatt-Rucola, Frisée, Blattsalat oder Chicorée
Marinade:
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Zubereitung
- Filets von dem Rehrücken trennen und in 2 cm dicke Scheibchen schneiden - mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Schimmelkäse kleinwürfelig schneiden. Granatapfel anschneiden, dann durchbrechen und die Kerne herausfummeln.
- Den Blattsalat abspülen, trocken schleudern und in mundgerechte Stückchen schneiden. Schimmelkäse und Granatapfelkerne hinzfügen - Marinade durchrühren (siehe Ingredienzien).
- Nun die Filets in Butter von jeder Seite höchsten 2 min rösten - in einer anderen Bratpfanne die Toastbrotwürfel rösten - und dann beides zum Blattsalat geben. Nun die Marinade darüber Form und lauwarm zu Tisch bringen.
- Den übrigen Blattsalat in einem Plastikbeutel mit ein wenig Wasser im Gemüsefach behalten und später bzw. einen Tag später eventuell nur mit Toastbrot und Granatapfelkernen zu Tisch bringen.
