Schwarzwurzel-Risotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce
Zubereitung
- Für die Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anziehen, mit dem Rotwein löschen, Fond und eingeweichte Marillen dazugeben, leicht wallen. Würzen, sobald die Sauce genügend eingekocht ist, mit dem Honig nachwürzen.
- In der Zwischenzeit die Lammfilets im heissen Olivenöl anbraten, an der Rotwein-Honig-Sauce zu Tisch bringen.
- Dazu: Wildreis (vielleicht mit frischen Dattelstreifen) und Saisonsalat.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
lecker