Bärlauchsuppe auf Steirische Art
15–30 MIN
Eier-Koch
Apfelgratin mit Walnüssen
Zubereitung
- Äpfel abschälen, entkernen und in Scheibchen schneiden. Eine Auflaufform mit flachem Rand mit Butter auspinseln. Crème fraîche mit süsser Schlagobers durchrühren. Später die Apfelscheiben schuppenartig in die Auflaufform legen, mit Saft einer Zitrone beträufeln. Über die erste Apfelschicht gehackte Walnüsse streuen und wiederholt eine Apfelschicht drauflegen, wiederholt mit Zitrone säuern und die übrigen Walnüsse darüber streuen. Alles mit der ein wenig festen Crème fraîche-Sahnemischung begießen.
- Mit Butterflöckchen besetzen und in das vorgeheizte Backrohr (200 °C Umluft ohne Bratrost) für 20-25 Min. schieben. Die Crème fraîche-Sahnemischung stockt auf, umhüllt alle Apfelscheiben und verbindet das Ganze zu einem leckeren Gratin.
- Aus dem Herd nehmen, leicht abkühlen und zu Wild, Geflügel bzw. solo, lauwarm als Dessert zu Tisch bringen.
