Gorgonzola-Foccacia
>60 MIN
Hobby-Koch
Ananas-Torteletts aus Blätterteig
Zubereitung
- Den Herd auf 220 °C vorwärmen.
- Den schon vorbereiteten B1aetterteig auf leicht bemehlter Unterlage 2 mm dick auswalken. Aus dieser Platte mit einer Ausstechform von 9 cm Durchmesser je Stück 2 Scheibchen ausschneiden. Die Hälfte mit einer Gabel ein paarmal einstechen, damit sie bei dem Backen nicht zu stark aufgehen. Aus den anderen Platten mit einer Ausstechform von 6 cm Durchmesser die Mitte ausstechen und herausnehmen.
- Die Böden rundherum mit einem nassen Pinsel einstreichen und die Ringe daraufsetzen und leicht fest drücken.
- Die ungefüllten Blätterteigformen auf das Blech legen. Bei 220 °C 20 Min. backen, dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu braun wird. Herausnehmen und auskühlen.
- Während des Backens die Konditor-Krem bereiten, mit dem Rum aromatisieren und ebenfalls auskühlen.
- Die fertigen und erkalteten Torteletts mit einer Schicht Krem überdecken und mit in Viertel oder evtl. Achtel geschnittenen Ananasscheiben in Fächerform belegen und in die Mitte eine halbe Kirsche legen.
- Nach Geschmack mittelseines Pinsels mit durchpassierter Aprikosenmarmelade überziehen.
- So schnell wie möglich zu Tisch bringen, denn der Blätterteig wird sehr schnell weich.
