Topfenstrudel mit Heidelbeeren
Eier-Koch
3 Sterne
Advocaten Teller
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
- 1 Blätterteig Pastetchen fertig gekauft oder selbst gebaut !
- 3 Bällchen Vanilleeis
- 3 EL Staubzucker
- 1 EL Butter
- 3 EL Eierlikör
- 3 EL Schlagobers
- 1 Prise Muskat gerieben
- 1 Becher Birnen im eigenen Saft bzw. selbstgekochte Birnen abschälen, 1/2 bieren und im Zuckerwasser machen lassen
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Pastetchen im Küchenherd aufwärmen ! Anschließend in Kochtopf die Butter erhitzen - Staubzucker unterziehen bis er gelöst ist. Anschließend die Birnen dazugeben und kurz umrühren (gemächlich und vorsichtig!) Eierlikör und Schlagobers dazugeben alles zusammen einrühren und reduzieren - auf kleiner Flamme ! nun noch mit frischer geriebener Muskantnuss würzen.
Servieren Das Pastetchen auf einem tiefen Teller ( am besten leicht vorgekühlt - in der Tiefkühltruhe) in das Pastetchen ein Bällchen Eis befüllen rund um das Pastetchen jeweis Birnenhälften und Eiskugeln drapieren und das gesamte mit der Sauce begiessen - auf der Stelle zu Tisch bringen.
Advocaten Teller
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