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Waldviertler Erdäpfelkas

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Linsenlaibchen mit Joghurtdip

<p>Diese proteinreichen Linsenlaibchen sind außen knusprig, innen würzig und begleiten perfekt einen cremigen Joghurtdip. Das einfache, vegetarische Gericht ist ballaststoffreich und sättigend – perfekt als Hauptspeise oder Meal-Prep für unterwegs.</p>

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Erdäpfeln in der Schale weichkochen, Ei hartkochen. Die Butter mit dem Senf in einer Backschüssel durchrühren. Die Schale der Zwiebel entfernen und mit der Gurke und dem Sardellenfilet feinhacken und zur Butter Form.
2. Das Ei abschälen, klein hacken, in die Buttermasse rühren. Die Erdäpfeln abschälen, durch die Presse zu der Buttermischung drücken. Alles gut durchrühren und mit Paprika, Kümmel und ein klein bisschen Salz pikant würzen. Die Sauerrahm unterziehen, damit die Menge streichfähig wird. Den Erdäpfelkas mit Schnittlauchröllchen bestreut zu Tisch bringen.
3. Passt gut zu dunklen, kräftigen Brotsorten.
4. Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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