Basler Brunsli
>60 MIN
Eier-Koch
Venus Nipples
Zubereitung
- Bitte beachten: Muss eine Nacht lang kalt stehen!
- Angeblich die Superpraline aus dem Film "Chocolat".
- 1. Die Hälfte der Zartbitter-Kochschokolade hacken, mit dem Schlagobers über dem warmen Wasserbad zerrinnen lassen. Butter hinzufügen, das Ganze glatt und kremig rühren, auskühlen.
- 2. Krem mit den Quirl des Handruehrgerats schlagen. In Spritzbeutel mit runder Lochtülle (Nr. 12) befüllen, Häufchen auf Pergament spritzen. Eine Nacht lang im Kühlschrank erstarren.
- 3. Einen Tag später restliche Zartbitter-Kochschokolade über dem Wasserbad zerrinnen lassen, auf Körpertemperatur auskühlen (Finger reintauchen: darf sich nicht zu heiß und nicht zu abgekühlt anfühlen). Cremehaeufchen in Kochschokolade tauchen, auf Pergament abtrocknen.
- 4. Die weisse Kochschokolade ebenfalls zerrinnen lassen und erwärmen und nur je die Spitzen der fest gewordenen Pralinen hineintauchen. Trocknen.
- Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!
