Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
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Vanillesauce selbst gemacht
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Beilage
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Schote(n) Vanille (Mark davon)
- 2 EL Zucker (brauner)
- 250 ml Schlagobers
- 2 Stk. Dotter
- 1 Prise Zimt
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Zubereitung
- Für die Vanillesauce Vanillemark, Zucker, Zimt und Schlagobers unter rühren aufkochen. Falls vorhanden, kann auch die ausgekratzte Schote für ein noch vanilligeres Aroma mitaufgekocht werden.
- Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, dann die Schote wieder entfernen. Dotter mit einem Schneebesen verquirlen und in die Schlagobersmasse einrühren.
- Die Masse langsam erhitzen (nicht kochen!), mit dem Schneebesen schlagen, bis die Vanillesauce beginnt, dicker zu werden.
- Sauce von der Herdplatte nehmen und langsam weiterrühren, bis sie kalt ist. Für einige Zeit in den Kühlschrank stellen, bis die Vanillesauce die richtige Konsistenz erreicht hat.
Tipp
Die Vanillesauce passt zu allen möglichen Desserts.
sehr gut