Uhudlerschäumchen mit Honigkrokant
Die gehackten Schalotten mit Zucker in heißer Butter anschwitzen. Mit Uhudler und Portwein aufgießen und um ein Drittel einreduzie
Profi-Koch
894Rezepte gefunden
Salonbeuschel
Ein Klassiker der österreichischen Küche, der Liebhabern das Herz höher schlagen lässt. Wie Sie das Beuscherl Schritt für Schritt
Profi-Koch
Kuttelschnecke mit Cidre-Senf-Sauce
Kutteln nach französischer Art: dieses Rezept ist für den wahren Feinspitz!
Profi-Koch
Hechtnockerln neu mit Bachkrebserln
Krebserl wie Krebserlgratin kochen, ausbrechen und im abgekühlten Kochsud bereitstellen. Für die Hechtnockerln das gut gekühlte Fi
Hobby-Koch
Gebratene Wassermelone mit Räucherschafkäse
Eine fruchtig-pikante Kombination aus Melone und Käse sorgt in diesem Rezept für Gaumenfreude!
Hobby-Koch
Zweierlei Spinat mit Knusperei
Für den Spinat die zimmertemperierten Eier in Wasser ca. 2 Minuten kochen, abschrecken und mit Hilfe eines Löffels vorsichtig aus
Profi-Koch
Steinbutt mit Apfelragout und Lauchfleckerln
Den Steinbutt waschen, Schleim mit einer Bürste entfernen und trockentupfen. Seitenflossen, Kopf sowie Bauchhöhlenlappen (mit eine
Profi-Koch
Gefüllte Seezunge mit Hummer und Trüffeln
Die Seezunge waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und den Schwanz ganz kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich die Haut besser
Profi-Koch
Wachteln mit Breinwurstfülle
Die Wachteln innen völlig aushöhlen, also Knochen auslösen, ohne die Form der Wachteln dabei zu zerstören, Flügerl entfernen. (So
Profi-Koch
Taube Royale mit Moschuskürbis und Brennnessel und Ziegenkäse Tascherln
Die Tauben waschen, trockentupfen und das erste Glied von den Flügeln abtrennen. Eventuell vorhandenes Fett entfernen und mit Salz
Profi-Koch
Gefüllte Kalbsbrust mit Saiblingskaviar
Die Kalbsbrust so einschneiden, dass sie flach aufgeklappt werden kann. Fein gehackte Schalotten in etwas Olivenöl hell anschwitze
Hobby-Koch
Uhudler-Rostbraten mit Polentaschnitten
Dieser klassische Rostbraten mit Uhudler verfeinert ist für den Gaumen jedes Rindfleischfans eine Freude!
Hobby-Koch
Schokolade-Bieramisu
Ein köstliches Tiramisu, dem Bier ein besonderes Aroma verleiht.
Profi-Koch
Kukuruz- und Kakaosorbet mit Schokoladecreme
Für das Kukuruzsorbet sämtliche Zutaten miteinander vermengen und 2 Stunden ruhen lassen. Die Zutaten (am besten in einem Standmix
Profi-Koch