Bouillabaisse aus heimischen Gewässern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schweineschinken mit Kartoffelkruste
Zubereitung
- Backrohr auf 80-100 Grad vorwärmen.
- Fleisch herzhaft mit Paprika, Pfeffer, Salz- und Zwiebelpulver einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen und den Schinken von allen Seiten anbraten. Jetzt das Fleisch auf den Bratrost über der Fettpfanne des Backofens legen bei 80-100 °C ca. 70 min gardünsten.
- Knoblauch und Schalotten in der Kräuterbutter anbraten. Alles mit den gepressten Erdäpfeln und dem Käse gut mischen und nach der Hälfte der Garzeit auf das Fleisch aufstreichen.
- Den fertigen Braten aus dem Backrohr nehmen, in Aluminiumfolie einwickeln und ein wenig ruhen. Anschliessend in Scheibchen geschnitten zu Tisch bringen.
- dazu: Röstkartoffeln Krautsalat
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
