Kuchen, Torten & Schnitten
Backen mit Erdbeeren
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Schoko-Bananentascherln
Foto: Martin Schindler
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Dessert warm
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
Für den Erdäpfelteig:
- 500 g Erdäpfel (mehlig, gekocht, geschält)
- 120 g Mehl (griffig)
- 40 g Butter (weich)
- 2 Stk. Eidotter
- 1 Prise Salz
Für die Nussbrösel:
- 150 g Butter
- 130 g Semmelbrösel
- 50 g Kristallzucker
- 50 g Mandeln (gerieben oder Walnüsse)
- Staubzucker
Für die Schokoladesauce:
- 1/4 l Schlagobers
- 150 g Kochschokolade
- 100 g Milchschokolade
- 4-5 Stk. Bananen
- 125 g Vanillepudding
- Zitronensaft
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Zubereitung
- Nussbrösel:
Butter erhitzen, Semmelbrösel beigeben, goldbraun rösten, vom Feuer nehmen und Kristallzucker und Nüsse beigeben, gut vermischen. - Schokoladensauce:
Schlagobers aufkochen, Schokolade in kleine Stücke brechen, unter ständigem Rühren schmelzen, einmal aufkochen.
Bananen in kleine Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Vanillepudding vermischen. Gut ausgekühlte Erdäpfel reiben oder gut zerdrücken und mit restlichen Zutaten vermengen. Erdäpfelteig ungefähr 3-5 mm dick ausrollen, in 10 x 6 cm große Rechtecke schneiden, an den Rändern mit Wasser bestreichen. Bananenfülle auf die untere Hälfte der einzelnen Stücke verteilen und von oben hinunterklappen, an den Rändern gut festdrücken. - Bananentascherln in reichlich kochendes Wasser einlegen und bei mittlerer Hitze nur langsam sieden lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen, in den Nussbröseln wenden, mit Staubzucker bestreuen, und mit Schokoladensauce servieren.
Tipp
Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Martin Schindler vom Restaurant Jonathan & Sieglinde / www.jonathan-sieglinde.com
ok
super!
welches Obst könnte ich noch nehmen, mein Mann mag im Gegensatz zu mir keine Bananen
Liebe Elli1963, verwenden Sie doch reife Birnen für die Tascherln. Der Klassiker "Birne Helene" beweist, dass sich Birnen hervorragend mit Schokolade und Nüssen vertragen. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
wunderbar
lecker
lecker!
Nix geht über an erdäpfelteig :) spitze! !
klingt sehr lecker
köstlich
Klingt lecker!
lecker
lecker
lecker
lecker
Köstlich
sehr gut
So ähnlich kenne ich dieses Rezept mit Süßem Nudelteig, ...
die muss ich probieren
sieht lecker aus