Geflügelsalat mit Garnelen und Estragonsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Sauerkrautsalat mit Orangen
Zubereitung
- Für den Sauerkrautsalat mit Orangen das Kraut gur abtropfen lassen und mit den Händen ausdrücken. Ein wenig kleiner schneiden.
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- Von einer Orange die Schale abreiben und beide Früchte filetieren:
- Die Schale samt weißer Innenschale abschälen, Saft dabei auffangen. Dann die Orangensegmente aus den dünnen Zwischenhäutchen lösen, auch dabei den Saft auffangen.
- Orangenfilets mit dem Sauerkraut vermischen.
- Kürbiskerne grob hacken.
- Für die Marinade den aufgefangenen Saft, Kernöl und Orangenschale vermischen und mit Salz und Pfeffer, eventuell Honig abschmecken.
- Marinade über den Salat träufeln.
- Den Sauerkrautsalat mit Orangen mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Tipp
Der Sauerkrautsalat mit Orangen lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich als Büro-Mahlzeit ebenso wie zum Picknick.
