Avocado-Tomaten-Salat
5–15 MIN
Eier-Koch
Salat mit Henderl
Zubereitung
- 1. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Cayennepfeffer würzen und hauchdünn mit Mehl bestäuben. Öl erhitzen und die Filets rundum in etwa 4 min rösten. Die Bratpfanne abgedeckt zur Seite stellen und die Filets nachgaren.
- 2. für den Dip Ananas abgetropft mit 3 El Ananassaft zermusen. Die restlichen Ingredienzien darunterrühren und nachwürzen.
- 3. Den Blattsalat abspülen, trockenschleudern und kleinzupfen. Die Frühlingszwiebeln reinigen, abspülen und in sehr feine Ringe schneiden, zum Blattsalat geben.
- 4. Cashewkerne in heissem Öl in der Bratpfanne goldbraun rösten, abgetropft mit Kräutersalz überstreuen.
- 5. Den warmen Fleischsaft mit Italien-Dressing durchrühren und unter den Blattsalat heben, auf Tellern gleichmäßig verteilen. Fleisch in Scheibchen schneiden, um den Blattsalat herum anrichten. Mit den Kernen überstreuen.
- Ananas-Dip dazu anbieten.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
