Vanille Cheesecake
Eier-Koch
3 Sterne
Mokka Rahmtorte
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- 40 g Butter
Für Füllung + Garnitur:
- 500 ml Rahm
- 3 EL Zucker
- 3 Teelöffel Pulverkaffee, löslich
- Schokoladen-Mokkabohnen
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Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
Die Eiklar zu steifem Eischnee aufschlagen. nach und nach Zucker und Salz hinzfügen und weiterrühren, bis die Menge fest und glänzend ist. Die Eidotter
und das gesiebte Mehl dazurühren und zuletzt die flüssige, aber nicht heisse
Butter unterziehen.
Den Boden der Tortenspringform mit Pergamtenpapier ausbreiten beziehungsweise leicht einfetten. Die Menge hineingeben und im aufgeheizten Herd bei 180 °C ca. 25 min backen. Sorgfältig aus der geben lösen und auf einem Gitter abkühlen.
Für die Füllung den Rahm steif aufschlagen und den Zucker unterziehen. Ca.
1/4 davon zur Seite stellen. Unter den Rest den mit ganz wenig heissem Wasser aufgelösten Kaffee vermengen.
Das Biscuit querdurch halbieren, mit Mokkarahm befüllen und wiederholt zusammensetzen. Rand und Oberfläche mit Mokkarahm bestreichen. Den weissen Rahm in einen Spritzbeutel befüllen und Torte garnieren. Die Mokkabohnen darauf gleichmäßig verteilen und die Torte vor dem Servieren kühlstellen.
gut
lecker