Topfencreme mit Heidelbeeren
Eier-Koch
3 Sterne
Marzipanmuscheln
Zutaten
Zubereitung
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- 200 g Butter
- 70 g Rohmarzipan
- 80 g Staubzucker
- 250 g Mehl (glatt)
- 50 g Eiklar (Eiklar von 2 Eiern)
- Salz
- Vanillezucker
- Zitonenschale (gerieben)
-
Schokolade (zum Tunken)
- Schokoladestreusel
Für die Fülle:
- 200 g Rohmarzipan
- 100 g Marillenmarmelade
- 1 Spritzer Rum
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Marzipan geschmeidig kneten, mit Butter und Staubzucker schaumig rühren. Aromastoffe sowie das Eiklar nach und nach beigeben. Das Mehl einrühren und die Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen. Nun die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in Form von kleinen Muscheln aufspritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 12-15 Minuten goldgelb backen. Währenddessen für die Fülle Marzipan mit Rum und Marillenmarmelade gut verrühren. Die Muscheln damit füllen, zusammensetzen und die Spitzen in erwärmte Schokolade tunken. Mit Schokoladestreusel bestreuen.
sehr gut
lecker