Linzer Kolatschen

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  • 70 g Butter
  • 70 g Schmalz
  • 2 sm Eidotter
  • 70 g Zucker
  • 0.5 (Unbeh)Schale;abgerieben
  • 25 g Semmelbrösel
  • 180 g Mehl

Ausserdem:

  • 2 EL Preiselbeerkonfitüre
  • Eventuell 1/2 mehr
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Butter und Schmalz cremig rühren. Zucker, Eidotter, Zitronenschale und Semmelbrösel dazumischen. Am Ende das Mehl darunterkneten.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Ausbuchtung hineindrücken. Mit Preiselbeeren befüllen. Im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C (Gas: Stufe 2) 12-15 Min. backen.

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