Maronen-Eis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiskern-Maronitorte
Zutaten
Portionen: 10
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 4 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Rahm
- 100 g Kürbiskernen (gerieben)
- 60 g Maronimehl
- 5 EL Eierlikör
- etwas Natron
- Ribiselmarmelade
- Nutella (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Für die Kürbiskern-Maronitorte zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Rahm schaumig mixen. Geriebene Kürbiskerne, Maronimehl, etwas Natron und den Eierlikör untermischen.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse in eine befettete und bemehlte Springform (Durchmesser 20 cm) füllen. Bei ca. 170 °C backen und auskühlen lassen. Die Torte in der Mitte durchschneiden mit Marmelade und die Oberseite der Kürbiskern-Maronitorte mit Nutella bestreichen.
Tipp
Die Kürbiskern-Maronitorte beliebig verzieren, z.B. mit grob geriebenenen Kürbiskernen.
Gute torte
Maronimehl kannte ich noch nicht - wo bekommt man denn das?
Ich habe meines aus Italien vom Maronifest. In Burgenland gibt es auch welches. Im Internet findet es man auch unter Kastanienmehl.
Den Kuchen muss ich mir merken, finde ich nur mit Maronimehl interessant. Allerdings würde ich statt dem Nutella, entweder eine Ganache, Schokoglasur oder Trüffelcreme verwenden. Nutella wäre mir persönlich zu pappig, ist aber reine Geschmackssache :)
das Nutella pappig ist - höre ich zum ersten Mal. Kommt nur eine dünne Schicht auf die Torte. Trüffelcreme klingt sehr gut. Aber was ist Ganache?
Ganache ist eine Tortencreme aus Obers, in dem Schokolade geschmolzen wird. Ist die Maronitorte glutenfrei? Ich bin noch Anfängerin in dieser Thematik!
Ich kenn mich da auch nicht so aus. Maronimehl und Kürbiskerne sind aber glutenfrei und sonst ist kein Mehl drinnen.