
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
So wie Innereien, Rosinen, Koriander, oder Kohlsprossen gehört auch Marzipan zu den Lebensmitteln, die man entweder über alles liebt, oder absolut vermeidet.
Wir würden gernen wissen, wie Sie zu der süßen Mandelpaste stehen und welches Essen Sie damit veredeln.
Vor allem während der Feiertage ist Marzipan in den verschiedensten Formen auf unserem Speiseplan. Noch im Advent backen wir Stollen mit Marzipanfüllung und Dominosteine, füllen unsere Bratäpfel mit einer Mischung aus Nüssen, Trockenfrüchten und Marzipan, wir trinken mit Freude Marzipan-Punsch am Weihnachtsmarkt und zu Silvester verschenken wir kleine süße Glücksbringer aus Marzipan.
Adoptivkind Marzipan
Wo genau Marzipan genau erfunden wurde, kann heute nicht mehr genau gesagt werden. Trotz seiner unverweigerlichen Wurzeln in Persien, der Bekanntheit von Marzipan aus Lübeck und der mediterranen Kunst aus der Mandelmasse täuschend echte Früchte und andere Gegenstände herzustellen, kann man von den Österreichern sagen, dass sie Marzipan besonders gern mögen. Jedenfalls ist die Mozartkugel mit Marzipan gefüllt und nicht nur im eigenen Land, sondern bis weit über die Grenzen, eine besonders beliebte Süßigkeit.
Gaumenschmaus, oder Gaumengraus?
Für alle, die Marzipan lieben, gibt es hier 3 großartige Marzipanrezepte:
Marzipan-Birnen-Strudel mit Zimtobers und Kardamom-Kumquats Rezept
Nuss-Marzipan-Gugelhupf Rezept
Autor: Silvia Wieland / ichkoche.at
Ich Liebe Marzipan
Ich kann Marzipan nicht leiden. Finde es immer furchtbar wenn in Paralinen doch Marzipan drin ist - das verdirbt mir dann die gute Laune
Ich kann Marzipan Gott sei dank widerstehen was ich bei anderen Süßigkeiten leider oft nicht kann. Mein Mann hingegen kann an keinem Stück das auch nur ein klitzekleines Etwas von Marzipan enthält vorbeigehen.
Ich mache Mozartkugeln mit Marzipan: 200g Nougat, 200g Marzipanrohmasse, 150g geröstete Pistazien, 100g Schokolade, 125g Staubzucker, 2El Kirschsaft. Zubereitung: Nougat in kleine Würfel schneiden und zu Kugeln formen. Marzipan geschmeidig kneten, Kirschsaft und feingehackte Pistazien hinzufügen. Staubzucker untermischen. Die Masse zu größeren Kugeln formen, flach drücken und die Nougatkugeln damit umhüllen. Zum Schluss die Kugeln in geschmolzene Schokoladesauce tunken und mit einer Pistazie dekorieren, trocknen lassen.
Marzipantee, und natürlich Dominosteine
Ich mag Marzipanstollen, Marzipanschokolade, Dominosteine und als Geschenk oder Mitbringsel mache ich gefüllte Datteln mit Marzipan-Walnuß-Rum-Fülung.
Danke für die tollen Marzipanrezepte, leider habe ich noch nichts mit Marzipan versucht, ich kaufe nämlich in Rollen abgepackt Rohmarzipan und esse dies so, ich schneide mir immer 2-3 Scheibchen von der Rohmasse herunter und geniesse dieses dann einfach nur so.
Mein Lebensgefährte liebt Marzipanschokolade... und Dominosteine...
Marzipan ist die reinste Versuchung - deshalb kein Vorrat!!
Marzipan - Grießdessert100 g Marzipan400 ml Milch1 Pk. Vanillinzucker40 g Weichweizengrieß1 Stück Ei ( Dotter / Klar )1 Prise Salz10 g Zucker200 g TK- Himbeeren ( püriert )1 EL Zucker Die Milch mit dem Vanillinzucker erwärmen, und die Marzipanstücke darin schmelzen lassen, umrühren, dabei die Milch aufkochen lassen, den Grieß dazugeben und die Hitze reduzieren und immerfort rühren das sich nichts anbrennt, dann den Grieß vom Herd nehmen.Das Eiklar mit dem Salz und dem Zucker steif schlagen.Den Dotter mit etwas vom Grieß verrühren, nun Eischnee und Dotter unter den Grieß heben.Die Grießmasse in Schälchen füllen und dann auf ein Teller stürzen und mit dem Himbeerpüree servieren, mit etwas Obst dekorieren.
Marzipan - Nougat - Gugelhupf200 g Marzipanrohmasse50 g Staubzucker25 g Mandeln ( gemahlen )200 g Nougat200 g Butter oder Margarine150 g Zucker1 Pk. Vanillezucker8 Tropfen Bittermandelaroma4 Stück Eier300 g Mehl3 TL. BackpulverDie Marzipanrohmasse mit dem Staubzucker und den Mandeln verkneten und zwischen einer Frischhaltefolie 35x 10 cm ausrollen. Den Nougat in 5 Streifen schneiden und auf das Marzipan legen und einrollen und zu einem Kranz zusammenfügen.Die Butter oder Margarine Schaumig rühren, den Zucker, Vanillezucker und Bittermandelaroma unterrühren, die Eier einzeln dazu rühren , das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls gut unterrühren.Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen, den Marzipan - Nougatkranz einlegen und die restliche Teigmasse einfüllen.Den Gugelhupf bei 180° C, ca. 50 - 55 Minuten backen, noch 10 Minuten in der Form rasten lassen danach stürzen .Mit Staubzucker bestreuen oder zerlassener Schokoglasur beträufeln.
Butterkipferl mit Kernöl - Marzipan500 g Mehl42 g Germ350 ml Milch ( lauwarm )70 g Butter oder Margarine ( weich )1 Stück Ei1 Prise Salz250 g Rohmarzipan2 EL Kernöl1 EL StaubzuckerDas Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Grube machen.Die Germ in der Milch auflösen , Butter oder Margarine, Salz und Ei dazugeben und den Teig so lange kneten, bis er glatt ist, zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.Fülle: Marzipan mit Staubzucker und Kernöl gut verkneten, ca. 18 Stück, 12 cm lange Röllchen formen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen 1/2 cm ausrollen , Dreiecke schneiden und am längeren Teig mit der Marzipanrolle belegen und nach vorne einrollen, Kipferl formen.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.Danach bei 200° C, ca. 10 - 12 Minuten backen.
Zwetschgen - Marzipan - Mohnmarmelade1 Pk. Gelierzucker ( 2:1 )900 g Zwetschgen100 g Marzipan2 EL Mohn ( gemahlen )4 EL Amaretto oder RumDie Zwetschgen entkernen, in kleinere Stücke schneiden und mit dem Gelierzucker mischen und ca. eine halbe Stunden stehen lassen. Dabei wird Wasser aus den Früchten gezogen, es wird die Marmelade später schön cremig.Wer mag kann auch die Früchte pürieren.Nun den Mohn zufügen, gut verrühren, das Marzipan in kleineren Stückchen zufügen, dann schmilzt es besser. Die Marmelade vier Minuten aufkochen, laut Packungsangabe des Gelierzuckers und sofort in saubere Gläser füllen.!!!!!!!!!!!!!!!!!!Wer Amaretto oder Rum zufügen möchte, fügt in nach dem Kochen, aber vor dem Abfüllen dazu. !!!!!!!!!!!!!!
Ich liebe Marzipan :-)
den mag ich sehr gerne
Marzipan darf von Nikolo bis Weihnachten bei uns im Haus für meine Enkelkinder nicht fehlen.
Nougat-Kugeln mit Marzipan: 250g Marzipanrohmasse, 250g Staubzucker, 1 Eiklar , 1 Teelöffel Rum, 1TL Rosenwasser 100gNougat, Marzipan mit Zucker mischen , Eiklar verquirlen Rosenwasser und Rum verrühren dann soviel vom Eiklar daruntermischen das eine formbare Masse entsteht . Kleine Kugeln formen (2-3cm) Das Nougat etwas erwärmen und die Kugeln träufeln .
Könnte ich mich reinlegen!!
in Maßen genossen immer wieder gern!
Schmeckt sehr gut.
Marzipan-Spritzgebäck (ca. 60 Stück)Zutaten:für Teig: 200 g Margarine 1 Vanillinzucker 1 Prise Salz 125 g Marzipan-Rohmasse 1 Ei 2 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone einige Tropfen Bittermandelöl 100 g Vollkornmehl 100 g Mehl 100 g Speisestärke 1 TL Backpulver 60 ml Milch außerdem: 75 g Zartbitterkuvertüre Zubereitung:Backofen auf 190 Grad vorheizen.Margarine, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Marzipan in kleinen Stücken mit Ei, Zitronenschale und Bittermandelöl zur Fett-Masse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Milch nach und nach unter den Teig rühren. Teig etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Marzipan-Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Verschiedene Formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen und bei 190 Grad etwa 10-12 Minuten backen.Mit geschmolzener Kuvertüre verzieren.
Ich liebe Marzipan:MarzipanröllchenZutaten 150 g Mehl glatt 2 Eßl Kakao 80 g Zucker 1 Packung Vanillin-Zucker 1 Dotter 120 g ButterFüllung 200 g Marzipanrohmasse 1 Eßl Zitronensaft Eiklar 30 g Mehl glatt 2 Tropfen BittermandelaromaZubereitungAlle Zutaten für den Teig mit dem Knethacken vermischen und kühl Stellen. Für die Füllung alles zu einem cremigen Teig verkneten.Die Masse des Mantels ausrollen und die Marzipanfülle in die Mitte draufgeben. Die Marzipanfülle mit dem Teig umhüllen und dann ca. 0,5 cm große Scheiben abschneiden, auf ein Backblech legen und in die Mitte des Rohres schieben.Bei 180 °C für 20-25 Minuten backen.TippWenn zu hart, mit einem Apfel in einer Keksdose aufbewahren.
Marzipan? Nein danke! Bekomme ich einfach nicht runter! Leider!
Martina geht leider gar nicht. Wenn mir das zwischen die Zähne kommt bekomme ich Gänsehaut. Absolutes No-Go.
Marzipan kann ich immer essen ,schmeckt suuuuuuper!!!
Ich liebe Marzipan. Ich mache zu Weihnachten gerne Marzipan Konfekt.
Für mich ist der Geschmack von Marzipan der absolute Horror, obwohl ich mit Mandeln kein Problem habe!
Ich mag Marzipan überhaupt nicht. Deshalb habe ich auch an den Rezepten kein Interesse.
ich verwende Marzipan im Bratapfel und raspele es über Apfelkuchenauch als Pralinen mit Trockenobst gemischt sehr lecker
Bratapfelmarmelade mit Marzipan...Ein Gedicht, dem Niemand widerstehen kann!Allen ein frohes Weihnachtsfest