Kalbsbackerl im eigenen Saft geschmort mit Wurzeln und Dillfisolen
Profi-Koch
4 Sterne
Karotten-Walnuss-Kugeln
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 40
- 150 g Karotten
- 2 EL Honig
- 1 Teelöffel Butter
- 50 g Walnusshälften
- 4 Tropfen Bittermandelbacköl
- 100 g Haselnusskerne
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 Prise Zimt
- 50 g Kochschokolade (weiss)
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Karotten fein reiben. Honig und Butter erhitzen, Karotten darin etwa 1 Minute weichdünsten. Walnüsse grob hacken. Mit Marzipan, Mandelarome, Haselnüssen und Zimt zusammenkneten.
Aus der Konfeltmasse Kugeln formen, abkühlen. Kochschokolade zerrinnen lassen.
Konfekt damit verzieren.
Gekühlt zirka 2 Wochen haltbar.
Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
Karotten-Walnuss-Kugeln
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